都说一方水土养一方人，北京也出产特有的果品，不仅品种佳、口感好，卖相也漂亮，因此历史上不少京产果品都曾列为宫廷御贡苹果公开版怎么查。房山磨盘柿啦，平谷大桃啦，大兴庞各庄的西瓜啦，到现在都是远近驰名的北京特色果品。
只可惜，很多北京特有的果木因为产量小、难以形成规模种植、非经济作物（说白了就是不赚钱呗）而遭砍伐，产量愈发稀少而珍贵，有些甚至濒临灭绝苹果公开版怎么查。
说起这些特色果品苹果公开版怎么查，中国烹饪大师、宫廷菜庄馆菜传人甄建军是如数家珍，却也难掩惋惜之色：“北京有如此丰富的物产，怎么就成了美食荒漠呢！”“这些北京特有的物产应该尽快恢复种植！”
那么，让甄大师念念不忘的北京特色果品都有哪些呢？您又吃过几种呢？今天格格就历数几样不太寻常的北京果子苹果公开版怎么查。
门头沟京白梨
北京市门头沟区特产，是中国国家地理标志产品，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种苹果公开版怎么查。京白梨在清朝末期即已闻名于世，据《宛平杂谈》记载：京西白梨自清代同治年间即为宫廷贡品，慈禧临朝更是朝中必备。
梨谐音离，按说什么梨都不能上席面，但唯独西山的京白梨能上宴席能登大雅之堂，为什么呢？“京白梨京白梨，离了也白离”苹果公开版怎么查。您瞧，它把原来不好的寓意又给转过来了！
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京白梨
海淀玉巴达杏
海淀玉巴达杏原产于北京海淀区北安河，同样是中国国家地理标志产品苹果公开版怎么查。海淀玉巴达杏具有数百年栽培历史，曾为贡品。据清《帝京岁时纪胜》描述：“杏除香自、八达杏之外，有四道河、海棠红等杏，仁亦甘美”。玉巴达杏不仅口感好，营养价值也高，维生素含量丰富，成熟时果肉细腻、柔软多汁、沙瓤，不会出现酸涩味道。据北京日报2022年报道，现在海淀保存下来的生长百年以上的老玉巴达杏树有50余棵。
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玉巴达杏
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海淀七王坟村杏园里的百年玉巴达杏树
西山榅桲儿
榅桲儿是类似山楂的红果，只长在北京西山苹果公开版怎么查。“榅桲儿”是满语，就是“酸酸甜甜”的意思。格格敢说，不是北京人，连这名字您可能都念不对——在老北京人口中，念“榅桲（BO）儿”，桲字轻声，这个儿化音也必不可少。榅桲儿口感跟山楂很像，但果实颗粒较小，红肉红芯，富含果胶，甜度比山楂高，吃了绝不会倒牙。据说也是慈禧太后很喜欢的一道解腻小食。可惜的是如今果农不识，西山大多榅桲儿果树被砍伐，导致榅桲儿产量极低。
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榅桲儿做的甜品苹果公开版怎么查，类似山楂糕
虎拉槟
虎拉槟又叫甜槟子、虎拉车，是苹果树与沙果树杂交结出的果实，过去在京津冀地区很常见苹果公开版怎么查。虎拉槟个头比苹果小，红色，熟后转紫色，味酸甜带涩，口感又绵又沙。虎拉槟香气极为浓郁，清代宫廷将它成堆地摆在室内，当做空气清新剂用来闻香味儿。但是这类绵苹果不耐贮藏和运输，于是这有着奇异香味和鲜艳颜色的小“苹果”，变得日益稀少，仅存于老辈儿人的记忆里。
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各式各样的苹果
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老佛爷身后的果盘里苹果公开版怎么查，就有虎拉槟
妙峰山玫瑰花
最后这玫瑰花算是格格送的——它虽非今日主题果品，但也是北京的著名特产，而且也能作食材苹果公开版怎么查。门头沟区妙峰山镇栽培玫瑰已有几百年历史，被誉为“中国的玫瑰之乡”，妙峰山玫瑰也是全国农产品地理标志产品。
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京华楼出品的玫瑰饼苹果公开版怎么查，只用妙峰山玫瑰
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玫瑰饼馅儿还隐约可见花瓣
玫瑰作为食物有史可查苹果公开版怎么查。据《西京杂记》记载，玫瑰在汉代即有栽培，南宋以来已广泛用于制作糕点。之前格格在京华楼饭庄尝到了甄建军大师制作的玫瑰饼，其主要食材玫瑰正来自京西妙峰山。甄大师介绍，用妙峰山玫瑰做的馅儿远非普通玫瑰饼可比，制法也很讲究，“一年左右腌制出缸的玫瑰酱最好吃，这时的玫瑰酱还保持完整的瓣型，需要改刀切丝，再加调馅的‘软骨料’，才算大功搞成。吃起来清甜不腻，花香四溢。”不只是做馅儿，妙峰山玫瑰还可以用来做玫瑰酒、做玫瑰露饮料，色泽漂亮，香气袭人。
